西紅柿燉豆腐怎么做好吃

食材：番茄3個、豆腐一塊、蔥2棵、鹽適量、淀粉水20克

1、將番茄切成滾刀塊，豆腐打成均勻大小的方塊、蔥花切好就可以進入烹飪了。

(資料圖)

2、炒鍋倒入食用油后燒至7成熱，倒入三分之一的西紅柿翻炒出茄汁，大約將近2分鐘。這樣可以讓番茄的味道更濃更容易深入到豆腐里。

3、再放入另外三分之二的西紅柿和鹽翻炒半分鐘。這后放的番茄不要炒的時間太長，目的可以讓一部分西紅柿在這道菜里品相既好看還可以吃起來有種西紅柿酸脆的感覺。

4、將豆腐塊倒入鍋中不要急著翻炒，先蓋上鍋蓋燜一分鐘，再掀開鍋蓋翻一下，這樣豆腐不易碎的。

5、豆腐繼續(xù)煮1分鐘，然后倒入淀粉水勾芡一下，煮開撒入蔥花裝飾，即可裝上盤。倒入淀粉水勾芡的好處是可以讓湯汁和豆腐增加滑嫩的口感。

西紅柿燉豆腐的做法

食材：西紅柿1個，嫩豆腐453克，蒜末5克，胡椒粉3克，蠔油1小勺，黃豆醬1小勺，玉米油15毫升，鹽少許

1、西紅柿清洗干凈了，切成四等分，切去硬蒂，再改刀切成小塊，備用著。

2、嫩豆腐放入稀鹽水里，浸泡十五分鐘，再用刀切成四小方塊。

3、起鍋燒油，放入西紅柿，炒至出西紅柿汁，加入1/2碗的清水，蠔油，蒜末，黃豆醬，放入豆腐塊，翻拌均勻了，蓋上鍋蓋，用中火燜燉，大約燜燉了5分鐘，加入胡椒粉，翻拌一下，燉至湯汁快干了，加入少許的鹽，緩緩的翻拌一遍，就可以出鍋了。