還敢吃包辣條壓壓驚嗎?連日來(lái)，兩批次“衛(wèi)龍”辣條產(chǎn)品在被湖北食藥監(jiān)部門(mén)抽檢查出存在違規(guī)添加的消息受到了廣泛關(guān)注，猛犸新聞•東方今報(bào)以《吃包辣條也壓不住驚了!兩批次“衛(wèi)龍”辣條被抽檢出違規(guī)添加》為題對(duì)此進(jìn)行了報(bào)道。9月4日凌晨，衛(wèi)龍食品方面發(fā)布了聲明稱其生產(chǎn)的辣條產(chǎn)品“合法合規(guī)”。記者了解到，自稱沒(méi)問(wèn)題的“衛(wèi)龍”辣條產(chǎn)品近4個(gè)月來(lái)，已先后被浙江、山西、湖北三地食藥監(jiān)部門(mén)抽檢不合格，這到底是怎么回事呢?

“衛(wèi)龍”回應(yīng)多款辣條產(chǎn)品被抽檢不合格：產(chǎn)品完全合法合規(guī)

根據(jù)日前湖北省食藥監(jiān)局發(fā)布的最新一期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告，通告顯示，兩批次“衛(wèi)龍”辣條產(chǎn)品被抽檢出不合格。根據(jù)湖北省食藥監(jiān)局的通報(bào)，在湖北當(dāng)?shù)匾毁?gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的一批次“衛(wèi)龍”親嘴燒和一批次小面筋，均檢出了山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽，而根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求為不得使用。

9月4日凌晨，衛(wèi)龍食品官方漯河市平平食品有限責(zé)任公司就該公司所生產(chǎn)的辣條產(chǎn)品被抽檢查出山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽，致使辣條“抽檢不合格”一事，發(fā)布了一份緊急聲明，稱該公司產(chǎn)品“完全合法合規(guī)”。

漯河市平平食品有限責(zé)任公司在聲明中稱，自2017年開(kāi)始，調(diào)味面制品(俗稱辣條，編者注)產(chǎn)品一直執(zhí)行各地方標(biāo)準(zhǔn)，其中以河南省和湖南省相關(guān)法規(guī)為代表。而該公司嚴(yán)格按照河南省地方標(biāo)準(zhǔn)及食品生產(chǎn)許可依法依規(guī)組織生產(chǎn)，現(xiàn)河南省地方標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行有效，市場(chǎng)上執(zhí)行河南省地方標(biāo)準(zhǔn)及執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品均符合相關(guān)法律法規(guī)要求。

同時(shí)，漯河市平平食品有限責(zé)任公司表示，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)仍在制定中，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布之前，該公司仍將嚴(yán)格按照河南省地方標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

原國(guó)家食藥監(jiān)總局3年前便將辣條歸類(lèi)于“方便食品”

衛(wèi)龍食品方面稱所生產(chǎn)的辣條產(chǎn)品完全合法合規(guī)是否真的如此呢?9月4日，猛犸新聞•東方今報(bào)記者就此問(wèn)題也采訪了漯河市食藥監(jiān)局，該局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科相關(guān)工作人員表示，在食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)方面，“河南省地方標(biāo)準(zhǔn)DB41”在食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)食品添加劑的使用要求把辣條歸類(lèi)于“糕點(diǎn)、膨化食品類(lèi)”，脫氫乙酸及其鈉鹽等(以脫氫乙酸計(jì))在“糕點(diǎn)、膨化食品類(lèi)”中允許添加。而“國(guó)標(biāo)2760”中把辣條歸類(lèi)于方便、米、面制品，并規(guī)定此類(lèi)食品不允許添加脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))。

對(duì)此，該工作人員解釋?zhuān)胤綐?biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不存在高與低的問(wèn)題，只是產(chǎn)品歸類(lèi)不同，執(zhí)行哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)都沒(méi)錯(cuò)。“標(biāo)準(zhǔn)在衛(wèi)健委備案，而整個(gè)食品的歸類(lèi)和管理在食藥部門(mén)，兩個(gè)部門(mén)之間的協(xié)調(diào)不到位導(dǎo)致分類(lèi)模糊。關(guān)于添加劑的使用，河南省的標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)有所沖突。”

“近年來(lái)，辣條等休閑食品行業(yè)發(fā)展迅速，這類(lèi)產(chǎn)品主要在中小學(xué)校周邊銷(xiāo)售，青少年兒童特別是中小學(xué)生是主要消費(fèi)群體，”相關(guān)業(yè)內(nèi)人士告訴記者，原國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局此前組織專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，“辣條”存在超范圍、超限量使用食品添加劑及菌落總數(shù)超標(biāo)等問(wèn)題，為了進(jìn)一步解決存在的問(wèn)題，2015年曾專(zhuān)門(mén)發(fā)布了關(guān)于嚴(yán)格加強(qiáng)調(diào)味面制品等休閑食品監(jiān)管工作的通知，明確將辣條納入“方便食品”實(shí)施許可。“按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定是禁止添加山梨酸和脫氫乙酸這兩種添加劑的。”

據(jù)悉，根據(jù)原國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局要求，已經(jīng)制定地方標(biāo)準(zhǔn)的，省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要積極協(xié)調(diào)衛(wèi)生計(jì)生部門(mén)，予以完善或修訂;沒(méi)有地方標(biāo)準(zhǔn)的，盡快推動(dòng)制定地方標(biāo)準(zhǔn)。未按照調(diào)味面制品實(shí)施許可的企業(yè)，原則給予1—2年過(guò)渡期，在許可期滿后予以調(diào)整。

過(guò)去四個(gè)月 “衛(wèi)龍”辣條在晉、浙、鄂三地被通報(bào)抽檢不合格

就“衛(wèi)龍”辣條被抽檢查出違規(guī)添加的問(wèn)題，9月4日，記者也電話聯(lián)系到了湖北省食藥監(jiān)局，該局相關(guān)工作人員告訴記者，山梨酸和脫氫乙酸都屬于食品添加劑，但根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，是不允許添加到辣條中的。“我們的檢測(cè)是按照國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行的，不存在問(wèn)題”，該工作人員表示，地方標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)存在沖突的，必須遵從國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

在采訪中，記者了解到，除了日前湖北省通報(bào)兩批次“衛(wèi)龍”辣條抽檢不合格外，在過(guò)去四個(gè)月里，浙江、山西等地食藥監(jiān)部門(mén)在抽檢中也在當(dāng)?shù)厮鄣?ldquo;衛(wèi)龍”辣條產(chǎn)品中查處了同樣的問(wèn)題，并對(duì)不合格情況進(jìn)行了通報(bào)。

據(jù)悉，根據(jù)山西省食藥監(jiān)局今年5月30日發(fā)布的公告，當(dāng)?shù)匾怀兴鄣臉?biāo)稱河南省駐馬店市平平食品有限公司生產(chǎn)的(衛(wèi)龍)大面筋(香辣味調(diào)味面制品)，生產(chǎn)日期2018年2月26日，山梨酸(以山梨酸計(jì))檢出值為0.3g/kg，脫氫乙酸(以脫氫乙酸計(jì))檢出值為0.2g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

同時(shí)，記者留意到，今年7月10日，浙江省長(zhǎng)興縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了一則通告，當(dāng)?shù)匾皇称飞绦兴N(xiāo)售的標(biāo)稱駐馬店衛(wèi)來(lái)食品有限公司生產(chǎn)的(衛(wèi)龍)親嘴燒(紅燒牛肉味調(diào)制面制品)，生產(chǎn)日期2018年4月7日，以及親嘴燒(麥辣雞汁味調(diào)味面制品)，生產(chǎn)日期2018年4月7日，均檢測(cè)出了山梨酸和脫氫乙酸，這兩批次“衛(wèi)龍”辣條產(chǎn)品同樣被認(rèn)定為不合格。

█聲音

地方標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)存沖突應(yīng)以國(guó)標(biāo)為準(zhǔn)

“這個(gè)事情的核心并不是食品安全問(wèn)題，而是食品安全管理問(wèn)題，更具體一點(diǎn)，就是標(biāo)準(zhǔn)適用性的問(wèn)題。”科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱在接受記者采訪時(shí)表示，衛(wèi)龍?jiān)诼暶髦兴f(shuō)的“沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”理由并不充分，原國(guó)家食藥監(jiān)總局此前便已明確辣條屬于方便米面制品。

鐘凱表示，根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，辣條作為調(diào)味面制品，歸類(lèi)為“方便米面制品”管理，所以其添加劑的使用應(yīng)當(dāng)按“方便米面制品”進(jìn)行，“這一點(diǎn)已經(jīng)在原食藥總局此前發(fā)給某地食藥監(jiān)部門(mén)的復(fù)函中進(jìn)行了再次明確，而且今年早些時(shí)候公布的調(diào)味面制品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿中也明確了這一歸類(lèi)方式。因此，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，目前辣條只要用防腐劑就是違規(guī)。”

在接受記者采訪時(shí)，鐘凱同時(shí)強(qiáng)調(diào)，如果地方標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)矛盾，當(dāng)然是以強(qiáng)制性的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)的。鐘凱表示，“衛(wèi)龍”辣條產(chǎn)品在抽檢查出的山梨酸和脫氫乙酸都是常見(jiàn)的食品添加劑，主要起到防腐作用，“添加的目的主要是控制微生物繁殖，因?yàn)槔睏l主要成分是碳水化合物和蛋白質(zhì)，是細(xì)菌很喜歡的，但是并沒(méi)有批準(zhǔn)用于辣條，因此在辣條生產(chǎn)中使用者兩種添加劑便屬于超出批準(zhǔn)范圍了”。

“辣條需要用防腐劑，現(xiàn)行法規(guī)不讓用，這個(gè)矛盾需要企業(yè)和政府部門(mén)一起來(lái)協(xié)同解決。”鐘凱同時(shí)表示，希望行業(yè)堅(jiān)持創(chuàng)新的同時(shí)，做好和政府部門(mén)合規(guī)性的銜接，關(guān)鍵是把矛盾解決在前端或早期。同時(shí)，鐘凱調(diào)侃稱：“關(guān)于辣條的真問(wèn)題其實(shí)并不在添加劑，真問(wèn)題應(yīng)該是高油、高鹽、不健康，而且還好吃得停不下來(lái)!太考驗(yàn)自控能力了!”猛犸新聞•東方今報(bào)記者 米方杰 見(jiàn)習(xí)記者 孫曉永/文圖