滬深兩地處罰結(jié)果不同引爭議，專家認為風險在于管理;業(yè)內(nèi)曝清洗機器基本靠手洗，呼吁統(tǒng)一標準規(guī)范運營

2月25日，北京朝陽大悅城內(nèi)的“天使之橙”販售機。 新京報記者 張曉榮 攝

最近，無人鮮榨橙汁機“天使之橙”因滬深兩地監(jiān)管部門給出不同的金屬污染結(jié)論而引發(fā)關注，“天使之橙”已宣布暫停在深圳市場的經(jīng)營活動。

對于該事件，多個無人榨汁終端品牌方表示，目前各地對經(jīng)營方的證件要求、抽檢標準不統(tǒng)一，企業(yè)“很難辦”。而一旦某個終端出現(xiàn)問題，就會影響整個品牌的發(fā)展，企業(yè)承擔的風險太大。因此呼吁盡快建立統(tǒng)一標準，對行業(yè)有所規(guī)范。

兩地“鋁污染”認定起爭議

深圳市市場稽查局2018年1月接到舉報稱，上海巨昂投資有限公司深圳分公司使用的“天使之橙”現(xiàn)榨汁自動販售機不符合國家標準，要求查處。深圳市市場稽查局對此開展調(diào)查后，于2019年1月8日開出百萬罰單。

處罰書顯示，由于“天使之橙”鮮榨橙汁機內(nèi)部的“上下爪”為鋁合金材質(zhì)，未覆有機涂層便直接接觸酸性食品即橙汁，不符合《食品接觸用金屬材料及制品》國標。此外，“天使之橙”從事鮮榨橙汁銷售，但其深圳《食品經(jīng)營許可證》申領的經(jīng)營項目為“預包裝食品銷售”，屬于未按照許可范圍依法生產(chǎn)經(jīng)營。為此，深圳市市場稽查局沒收“天使之橙”在深圳的違法所得，共計約119.9萬元。

2月16日，“天使之橙”通過官方微博轉(zhuǎn)發(fā)上海市松江區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)送給深圳市市場稽查局的《關于上海巨昂實業(yè)有限公司案件線索移送情況的復函》，函中認定其“上下爪”部件未接觸橙汁等酸性食品，符合標準，因此不予立案。

新京報記者注意到，滬深監(jiān)管部門的分歧在于設備內(nèi)部“上下爪”部件是否接觸橙汁。為此，滬深兩地監(jiān)管部門分別在其“上下爪”組件上涂上墨水、亮藍著色劑，風干后重裝榨汁。深圳實驗中有亮藍進入橙汁，證實“上下爪”與橙汁相接觸，而上海方面則未發(fā)現(xiàn)有墨水進入橙汁。

食品工程博士、科普作者云無心認為，在涉事的榨汁機中，鋁合金直接接觸的是橙子表皮，而其表皮上天然有一層蠟，使得鋁合金抓手接觸的并不是“酸性食物”，也就不會釋放出鋁離子。而滬深兩地監(jiān)管部門的實驗方法，都是假定鋁合金抓手上有鋁離子已經(jīng)釋放出來，從而考察其是否會進一步進入橙汁，因此不能說明問題。

曾因橙子發(fā)霉被整改

2月21日，“天使之橙”通過官微宣布“即日起，暫停在深圳市場的經(jīng)營活動，等待政府主管部門公正公平的回復”。2月25日，上海巨昂公關部對新京報記者表示，此事正處于行政復議階段，尚無最新進展可以通報，目前“天使之橙”在其他城市仍正常運營。

2月22日、23日，新京報記者走訪北京商場看到，朝陽大悅城、悠唐購物中心、國瑞城、長楹天街內(nèi)的“天使之橙”均正常運營，15元/杯的鮮榨橙汁不時有人前來購買，也有工作人員前來補貨，未受上述事件影響。

公開資料顯示，上海巨昂投資有限公司成立于2013年，推出過“5個橙子”、“天使之橙”兩個現(xiàn)榨橙汁終端品牌。2017年10月，上海巨昂宣布完成4億元B輪融資，并在融資前后發(fā)布了維果部落24小時無人便利店、維果部落椰汁小站、維果部落彩虹冰淇淋機3種無人現(xiàn)制現(xiàn)售食品設備。截至2018年7月，“天使之橙”在全國220個城市及轄區(qū)布局了6000多臺終端，月銷量超800萬杯，每年鮮橙吞吐量達7萬-8萬噸，市場占有率達到90%。

高速發(fā)展的同時，“天使之橙”也備受食品安全困擾。2014年3月，“天使之橙”前身“5個橙子”因現(xiàn)榨橙汁自動販賣機中出現(xiàn)霉變橙子、橙汁中出現(xiàn)黑點被曝光，此后“5個橙子”被原上海市食藥監(jiān)局勒令整改。4月，上海市內(nèi)的“5個橙子”終端全數(shù)被撤回。根據(jù)媒體報道，發(fā)霉主要是“5個橙子”技術缺陷導致。2014年10月起，上海巨昂對市面上所有的“5個橙子”進行更新，換代為三代機“天使之橙”。

不過2018年6月，“天使之橙”再次被發(fā)現(xiàn)橙汁中有黑點，且有代理商向媒體爆料其機器機箱內(nèi)沒有公司宣稱的檢視系統(tǒng)，公司統(tǒng)一提供的橙子在質(zhì)量上也存在問題。上海巨昂則對媒體稱，每臺機器都配備了攝像頭+紅外感應的監(jiān)控設備，實時監(jiān)控橙子的質(zhì)量，但出于專利保護公司對攝像頭進行了遮擋，從外觀上看不到。

業(yè)內(nèi)透露清洗機器主要靠人工

云無心認為，自動榨汁機最可能出現(xiàn)的安全風險在于兩點：一是機器是否按時規(guī)范地清洗，二是機器中的橙子是否能保持新鮮。而這兩點都不是機器本身存在的風險，而在于商家的管理模式。

多個自助現(xiàn)榨果汁品牌招商經(jīng)理也對新京報記者表示，目前整個行業(yè)在機器研發(fā)上最關注的是細菌超標問題，主要手段是通過臭氧殺菌等技術為機器內(nèi)的水果保鮮。其次是機器榨汁組件的清洗，但基本上都是人工手洗，自動清洗效果甚微。

而對于如何清洗機器以及如何保證食品安全，“天使之橙”方面對新京報記者稱“不方便接受采訪”，未予答復。

行業(yè)標準有待規(guī)范

盡管此次陷入金屬污染風波的主角是“天使之橙”，但整個無人零售行業(yè)目前尚處于不成熟階段，無論是監(jiān)管還是法律法規(guī)方面都尚待完善。

據(jù)多個品牌方介紹，目前無人榨汁機行業(yè)發(fā)展主要分為兩種方式。一種是以“天使之橙”為代表的品牌運營方，在一線城市以直營為主，在二、三線城市為加盟商運營，具體方式為設備租賃，雙方根據(jù)收入分成。另一種是以河南恒純?yōu)榇淼脑O備生產(chǎn)商，出售設備交由買方獨立運營。此外，各區(qū)域也有類似的公司，運營方式也更為靈活，既發(fā)展加盟商也出售設備，主要輻射周邊市場。還有部分運營方找企業(yè)代工生產(chǎn)機器，自己貼牌運營。

“果愛多”是廣東東莞的一個自助榨汁機品牌，目前業(yè)務主要集中在東莞及其周邊，深圳也有少量機器鋪設。“天使之橙”事件后，“果愛多”已將其在深圳鋪設的機器撤回。

2月23日，“果愛多”招商負責人羅經(jīng)理對新京報坦言，此次深圳的檢查方式讓業(yè)內(nèi)很緊張，不知未來是否會抽查其他項目。一旦水果變成果汁并暴露在空氣中，很可能出現(xiàn)大腸桿菌，而某一個終端出問題就會影響整個品牌的發(fā)展，承擔的風險太大。“現(xiàn)在業(yè)內(nèi)沒有統(tǒng)一的監(jiān)管標準，食品經(jīng)營許可證的項目到底是預包裝食品還是自制飲品也不統(tǒng)一，企業(yè)也很為難。”

針對資質(zhì)辦理，新京報記者以加盟商身份詢問多家自助榨汁終端品牌商，均被告知需要根據(jù)當?shù)貥藴蕘?。橙誠招商負責人陳經(jīng)理說，由于目前沒有統(tǒng)一標準，需要辦理的經(jīng)營許范圍有可能是預包裝食品，也可能是自制飲品。包括果愛多在內(nèi)的多位招商負責人對新京報記者表示，無人榨汁終端商業(yè)模式已成型，業(yè)內(nèi)希望能出臺統(tǒng)一標準，對行業(yè)有所規(guī)范。

云無心也認為，不應籠統(tǒng)地將自動販賣即食食品歸為預包裝食品或自制飲品，而應該由國家統(tǒng)一出臺相關標準。

新京報記者了解到，2018年10月17日，上海市衛(wèi)計委發(fā)布《食品安全地方標準，即食食品自動售賣(制售)衛(wèi)生規(guī)范(征求意見稿)》，對預包裝即食食品的自動售賣制定了更為詳細的相關標準，但目前仍未正式發(fā)布。(張曉榮)