更多便利店在外賣(mài)配送上的布局不走尋常路。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，有便利店已開(kāi)始自營(yíng)外賣(mài)配送業(yè)務(wù)，為顧客提供門(mén)店三公里范圍內(nèi)的30分鐘送貨上門(mén)服務(wù)。值得注意的是，不去接入市面上的外賣(mài)平臺(tái)，而是選擇自建配送團(tuán)隊(duì)，可謂高投入的重模式。此前，全家、全時(shí)等不少便利店也都早已有觸網(wǎng)行動(dòng)，一向?qū)€上謹(jǐn)慎的7-11也剛剛宣布全面接入美團(tuán)外賣(mài)，不過(guò)便利店做電商還尚未有較為成功的案例。

試水外賣(mài)配送

繼7-11北京宣布全面接入美團(tuán)外賣(mài)不久，又一便利店品牌加碼O2O業(yè)務(wù)。記者走訪發(fā)現(xiàn)，“便利蜂外賣(mài)來(lái)啦”、“外賣(mài)訂單滿(mǎn)50返50”的活動(dòng)宣傳海報(bào)已經(jīng)在便利蜂門(mén)店內(nèi)張貼。而在便利蜂手機(jī)App和小程序上，“便利蜂外賣(mài)”的入口也已置于首頁(yè)醒目位置。事實(shí)上，便利蜂此前就曾在中關(guān)村地區(qū)的部分門(mén)店中試水外賣(mài)配送服務(wù)，而此次則將外賣(mài)服務(wù)在更多門(mén)店中鋪開(kāi)。

據(jù)記者了解，便利蜂外賣(mài)在內(nèi)部被稱(chēng)為“蜂鮮達(dá)”項(xiàng)目。目前，便利蜂為門(mén)店三公里范圍內(nèi)的線上訂單提供30分鐘配送服務(wù)，而在便利蜂的門(mén)店密集區(qū)域基本可形成配送服務(wù)的全覆蓋。從便利蜂的配送地圖上可看到，北京市東城區(qū)、朝陽(yáng)區(qū)、海淀區(qū)、昌平區(qū)幾個(gè)城區(qū)內(nèi)的多個(gè)大商圈、社區(qū)已經(jīng)基本都覆蓋配送服務(wù)。

值得注意的是，不同于全時(shí)、全家、7-11等便利店采取的直接與美團(tuán)、餓了么、京東到家等平臺(tái)合作的形式，便利蜂的外賣(mài)業(yè)務(wù)也由自己操刀。消費(fèi)者可在便利蜂的小程序和App上下單，每單收取4元配送費(fèi)?？膳渌偷纳唐坊靖采w門(mén)店內(nèi)銷(xiāo)售的包子萌煮、熱食便當(dāng)、現(xiàn)磨咖啡、休閑零食、日用百貨等全部品類(lèi)。除此之外，部分區(qū)域還可配送蔬菜水果、肉蛋水產(chǎn)等更多品類(lèi)的商品。

自營(yíng)配送的成本博弈

事實(shí)上，此前全家、全時(shí)等不少便利店也都早已有觸網(wǎng)行動(dòng)，一向?qū)€上謹(jǐn)慎的7-11也剛剛宣布全面接入美團(tuán)外賣(mài)。SKU有限的便利店實(shí)體門(mén)店較難滿(mǎn)足更多場(chǎng)景的消費(fèi)需求，因此也引出了各種電商嘗試，不過(guò)便利店做電商尚未有較為成功的案例，還有待進(jìn)一步摸索。

新零售分析師云陽(yáng)子表示，便利店做線上配送一般都是采用與第三方平臺(tái)合作的形式，這樣最簡(jiǎn)單，如果做自有的電商渠道的話則會(huì)開(kāi)發(fā)自己的App或者是小程序，這樣的話模式則會(huì)變重。

超市快送專(zhuān)家張陳勇認(rèn)為，便利蜂選擇自己配送很重要的原因可能是便利店門(mén)店本身具有引流能力，在挖掘電商渠道方面可以有一定的基礎(chǔ)積累。

采取自營(yíng)電商配送模式，在服務(wù)品質(zhì)上更有保障，跑出適合自己的模型后也能形成獨(dú)有的競(jìng)爭(zhēng)力，不過(guò)背后的運(yùn)營(yíng)成本也會(huì)較高。張陳勇向北京商報(bào)記者表示，由于業(yè)務(wù)形式不太一樣，每個(gè)外賣(mài)平臺(tái)的履單成本差別較大。通常來(lái)說(shuō)，外賣(mài)騎手接一單的配送費(fèi)用約為6-10元錢(qián)，不過(guò)這僅僅是支付給配送員的，另外還要再加上平臺(tái)研發(fā)、終端管理的費(fèi)用等，成本比較高。

另外，記者也留意到，盡管外賣(mài)品類(lèi)有所擴(kuò)充，但如果與超市快送或每日優(yōu)鮮等生鮮電商對(duì)比，便利蜂外賣(mài)商品的選擇范圍還是相對(duì)有限。比如，便利蜂外賣(mài)中的魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品只有海天下品牌供應(yīng)的鱈魚(yú)片等3款，肉類(lèi)主要是東來(lái)順的部分牛羊肉產(chǎn)品。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，面對(duì)的是更廣維度的外賣(mài)平臺(tái)選擇，會(huì)否買(mǎi)賬也未可知。

張陳勇認(rèn)為，由于便利店的商品太少，它的商品結(jié)構(gòu)只能滿(mǎn)足一些急需的、便利性的需求，很難滿(mǎn)足家庭日常的消費(fèi)需求，從包裝規(guī)格、SKU豐富度、定價(jià)邏輯等各方面考慮，它的線上筆單價(jià)(指每筆訂單的平均交易額)都不會(huì)太高。而外賣(mài)配送的履單成本又是相對(duì)固定的，即每次送貨的成本是固定的，即使收取4元的配送費(fèi)，如果筆單價(jià)上不去的話，也難以實(shí)現(xiàn)整體盈虧平衡。

或走店倉(cāng)搭配模式

“懶人經(jīng)濟(jì)”催化下，便利店開(kāi)通外賣(mài)服務(wù)也已經(jīng)是很平常的事。不過(guò)，記者注意到，便利蜂外賣(mài)中的生鮮商品占比頗高，背后的模式也引人遐想。

眾所周知，考慮門(mén)店面積、成本、客群需求等各方面因素，便利店對(duì)生鮮品類(lèi)一直是很謹(jǐn)慎的態(tài)度，基本都是只選取適量SKU小部分陳列，而便利蜂外賣(mài)頁(yè)面上提供的生鮮商品選擇卻格外多，遠(yuǎn)超便利蜂門(mén)店內(nèi)所售賣(mài)的生鮮品類(lèi)。記者看到，在部分配送區(qū)域，通過(guò)便利蜂外賣(mài)平臺(tái)可購(gòu)買(mǎi)到新鮮葉菜、肉蛋魚(yú)等產(chǎn)品。其中，蔬菜類(lèi)可選的商品包括大蔥、西蘭花、小白菜等30余款，水果類(lèi)也有當(dāng)季的柚子、蜜桔等30余款，肉蛋和水產(chǎn)類(lèi)也各有10余款商品。

對(duì)于這些蔬菜水果、肉蛋水產(chǎn)品的外賣(mài)配送服務(wù)是從門(mén)店發(fā)貨，還是便利蜂為此設(shè)立了專(zhuān)門(mén)的前置倉(cāng)，記者從相關(guān)渠道獲悉，便利蜂外賣(mài)業(yè)務(wù)仍在測(cè)試階段，未來(lái)會(huì)怎么發(fā)展還沒(méi)有定論，不排除會(huì)根據(jù)試水期間的效果進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。

云陽(yáng)子認(rèn)為，由于便利店門(mén)店內(nèi)的商品數(shù)量有限，為了借助即時(shí)配送觸及更多社區(qū)場(chǎng)景的消費(fèi)者，便利蜂很有可能采取前店后倉(cāng)或者前置倉(cāng)模式。云陽(yáng)子分析稱(chēng)，便利蜂可以在門(mén)店后倉(cāng)存放更多生鮮商品彌補(bǔ)前店有限的商品品類(lèi)。也可以疊加每日優(yōu)鮮前置倉(cāng)的玩法，每三公里設(shè)一個(gè)暗倉(cāng)配合各種門(mén)店，利用智能算法進(jìn)行分揀配貨，這種模式在理論上也能成立。張陳勇則認(rèn)為，便利店面積較小，且都位于優(yōu)勢(shì)地段，房租一般都很高，如果把它作為倉(cāng)庫(kù)的話，坪效則可能不是很劃算。(王曉然 徐天悅)