章丘鐵鍋火了!兩千多年前的濟(jì)南鐵匠又是啥水平?

一、二號(hào)熔鐵爐

一集《舌尖上的中國(guó)3》讓章丘鐵鍋賣(mài)到斷貨，章丘鐵匠也再次聞名全國(guó)。很多人都知道從近代開(kāi)始章丘冶鐵業(yè)和鐵匠就很有名，但也許大家不知道，早在兩千多年前的漢代，章丘鐵匠就“成名”了。在位于章丘的東平陵城考古發(fā)掘中，考古人員曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)大片冶鐵業(yè)遺址，不僅技術(shù)先進(jìn)，而且已經(jīng)開(kāi)始給別處代工鐵器。一口鐵鍋接續(xù)起兩千多年的歷史，它的走紅也算廚具界的一股清流了。

看了《舌尖3》“種草” 卻不知身邊藏著冶鐵基地

東平陵城位于濟(jì)南市東約35公里的章丘龍山街道閻家村北，西距著名的城子崖遺址約2公里。史載這里是王莽的故鄉(xiāng)，曹操還在這里當(dāng)過(guò)濟(jì)南國(guó)的國(guó)相。從1928年考古學(xué)家吳金鼎先生初次踏上這塊神秘的土地至今，東平陵城的考古工作已歷經(jīng)80多年。多次領(lǐng)隊(duì)前往東平陵城發(fā)掘的山東省文物考古研究院院長(zhǎng)鄭同修告訴記者，可以肯定的是，東平陵城始建于戰(zhàn)國(guó)，為漢代濟(jì)南郡、濟(jì)南國(guó)、東平陵縣治所，繁榮于兩漢，至唐元和十年最終廢棄，歷經(jīng)1000余年的歷史滄桑。東平陵城是漢代中國(guó)北方的手工業(yè)基地，如今的東平陵城遺址也是全國(guó)保存最好的古城址之一。西晉永嘉(公元307—312)后，濟(jì)南郡治由東平陵城遷至歷城，因而可以說(shuō)，東平陵城是名副其實(shí)的“老濟(jì)南”。1977年，東平陵城就被公布為省級(jí)保護(hù)單位，2006年被公布為第六批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

鄭同修告訴記者，東平陵城真正的興盛是在兩漢時(shí)期，也就是作為濟(jì)南郡、濟(jì)南國(guó)治所的時(shí)期。“東平陵城的重要作用不僅僅在于它是漢王朝在東方設(shè)立的重要諸侯國(guó)的都城，更重要的是它是漢代中國(guó)北方的手工業(yè)基地。其中最重要的就是冶鐵手工業(yè)。根據(jù)文獻(xiàn)記載，西漢時(shí)在全國(guó)有49處鐵官，東平陵就是其中之一;當(dāng)時(shí)全國(guó)設(shè)置十處工官，東平陵也在其中。東漢時(shí)期，全國(guó)‘有鐵’之地有32處，東平陵也是其中之一。城內(nèi)成片冶鐵爐、大面積冶鐵遺址的存在和大量鐵器的發(fā)現(xiàn)，證實(shí)文獻(xiàn)中的記載是準(zhǔn)確的。1975年農(nóng)田基本建設(shè)過(guò)程中，這里發(fā)現(xiàn)了一大批陶器、鐵器、銅器、錢(qián)幣，后來(lái)收集到的僅鐵器就有近400件。此后的考古發(fā)掘又出土了眾多鐵器，包括功能相當(dāng)于現(xiàn)在的鐵鍋的鐵釜，幾乎包含了目前所見(jiàn)漢代鐵器的所有種類(lèi)。這些鐵器數(shù)量多、器類(lèi)全、鑄造精良，大部分都保存較好，充分說(shuō)明東平陵城在西漢時(shí)期，已不是生產(chǎn)某種鐵器產(chǎn)品的一般冶鐵業(yè)作坊，而是一處綜合性的冶鐵鑄造業(yè)生產(chǎn)基地。”

你在朋友圈找代購(gòu) 東平陵給別處代工鐵器

東平陵的技術(shù)先進(jìn)到什么程度呢?能給外地做代工。在被當(dāng)?shù)乩习傩辗Q(chēng)為“鐵十里鋪”的冶鐵遺址區(qū)，考古人員還發(fā)現(xiàn)了帶有“大山二”“大四”等銘文的鐵鋤鑄范。鄭同修說(shuō)，“大山”就是“泰山”，“大山二”就是泰山郡第二號(hào)冶鐵作坊的簡(jiǎn)稱(chēng)。東平陵城在西漢中晚期為濟(jì)南郡首府，為什么會(huì)出現(xiàn)泰山郡鐵官標(biāo)志的鑄范?經(jīng)過(guò)初步研究，考古專(zhuān)家認(rèn)為這可能是泰山郡鐵官委托濟(jì)南郡鐵官工場(chǎng)加工定做的產(chǎn)品，這說(shuō)明東平陵的冶鑄技術(shù)在某些方面要比泰山郡先進(jìn)。

另外，城內(nèi)歷年出土的大量鑄造錢(qián)幣的范具，如鑄造“半兩”、“五銖”的石范和各種錢(qián)幣，反映了東平陵錢(qián)幣鑄造業(yè)的發(fā)展水平。在漢代，冶鐵技術(shù)廣泛應(yīng)用于軍事、生產(chǎn)諸方面，遙遙領(lǐng)先于世界，是當(dāng)時(shí)的高技術(shù)行業(yè)，其成就不亞于四大發(fā)明。

參與東平陵城考古發(fā)掘的山東省文物考古研究院張溯告訴記者，在當(dāng)時(shí)出土的眾多成品或半成品鐵器之外，令他印象深刻的還有工藝先進(jìn)的冶鐵爐，“雙圈式結(jié)構(gòu)比較獨(dú)特，也更為合理，在全國(guó)屬首次發(fā)現(xiàn)。另一個(gè)體現(xiàn)當(dāng)時(shí)先進(jìn)技術(shù)的是一把鐵鋤，很薄，已經(jīng)煉成了鋼，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)鍛造技術(shù)之先進(jìn)。”

一句話形容漢代濟(jì)南冶鐵水平 鐵爐子煙囪拐倆彎

時(shí)間來(lái)到2009年、2010年，濟(jì)南市考古研究所對(duì)魏家莊片區(qū)進(jìn)行考古發(fā)掘，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了168座上起漢唐下至宋元的墓葬，其中漢代墓葬122座。在122座漢墓中，出土了銀器、鐵器、銅器、陶器、石器、玉器等各類(lèi)文物600余件(套)，其中近百件鐵器見(jiàn)證了漢代濟(jì)南冶鐵業(yè)水平。

全程參與魏家莊考古發(fā)掘的市考古研究所考古科科長(zhǎng)郭俊峰說(shuō)，這次發(fā)掘出土的近100件鐵器，讓所有人都非常驚喜。特別重要的是其中的11件鐵鼎、3件鐵釜、1件鐵鐎斗、1件鐵爐。這些鐵制容器分別出土于不同的墓葬中，多數(shù)為每座墓葬只隨葬1件。墓葬中隨葬鐵制容器，在山東地區(qū)的漢代墓葬中較為罕見(jiàn)。其中鐵鼎的口徑、腹徑、高分別為22厘米、30厘米、30厘米左右，“鐵爐子的煙囪部位甚至有兩個(gè)拐彎，讓人驚嘆不已”。這次考古創(chuàng)下了一次性發(fā)現(xiàn)鐵鼎數(shù)量之最，為研究濟(jì)南地區(qū)的冶鐵史提供了新的重要的資料，“說(shuō)明在漢代，濟(jì)南的冶鐵業(yè)在全國(guó)占有非常重要的地位。”

穿越兩千余年時(shí)光，鑄鍛產(chǎn)業(yè)如今仍然是章丘重要的基礎(chǔ)型、支柱型傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但鑄鍛企業(yè)燃煤窯爐對(duì)空氣環(huán)境的污染越來(lái)越成為壓在章丘人心上的石頭。2015年底，章丘啟動(dòng)鑄鍛行業(yè)污染治理，全面淘汰企業(yè)燃煤窯爐，改用天然氣、液化天然氣、電等清潔能源。2016年3月9日，燃煤窯爐徹底退出了章丘鑄鍛行業(yè)的歷史舞臺(tái)，章丘鐵匠就此告別了用煤打鐵。