由獐子島集團和中國烹飪協(xié)會中華小吃委員會聯(lián)合主辦的“獐子島珍蠔美食節(jié)暨首屆珍蠔開蠔大賽”，日前在大連良運酒店盛裝啟幕。本次活動旨在樹立和打造“獐子島珍蠔”品牌形象，引領(lǐng)牡蠣產(chǎn)業(yè)步入科學化快速發(fā)展。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長崔和、農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局、遼寧省海洋與漁業(yè)廳、長?？h人民政府等有關(guān)方面負責人和代表出席。本次活動得到了中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會和長?？h人民政府的大力支持。

提升漁業(yè)有效供給海鮮名城展新姿牡蠣素有“海洋牛奶”的美稱，深受世界各地消費者歡迎。未來我國生蠔及制品行業(yè)將向高品質(zhì)、產(chǎn)品多樣化趨勢發(fā)展，需求市場將擴大。

遼寧省海洋與漁業(yè)廳陳來釗副廳長在致辭中指出，推廣和樹立“獐子島珍蠔”品牌形象，塑造和提升大連海鮮名城的影響力和知名度，對于遼寧省海洋漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的意義。

陳來釗強調(diào)，當前我國正處于加快新舊動能轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵時期，增強科技創(chuàng)新能力是提高我省漁業(yè)有效供給能力的重要抓手。

要始終堅持市場導向、問題導向、科技導向，攻關(guān)克難，實現(xiàn)“獐子島珍蠔”走出大連，走向世界。倡導健康海洋食品健康中國需優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地

長?？h副縣長鄒奕冰表示，近幾年，隨著人們飲食結(jié)構(gòu)不斷趨向營養(yǎng)和健康，通過飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整實現(xiàn)“健康中國”建設(shè)越來越受到社會各界的重視。健康飲食首選海洋類健康食品，好食品離不開好產(chǎn)地、好管理和好廚藝。

鄒奕冰指出，獐子島位于北緯39°，是寒暑交界的地帶，物產(chǎn)豐富且神秘。獐子島是國內(nèi)公認的優(yōu)質(zhì)海鮮原產(chǎn)地，以其海珍品的味道鮮美、營養(yǎng)豐富而聞名于世。此次美食節(jié)活動以多種新方式實現(xiàn)了“從產(chǎn)地到餐桌”的消費體驗，促進了海產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)與酒店餐飲企業(yè)的相互促進、融合發(fā)展。

新品種再獲成功 區(qū)域經(jīng)濟添新動力

獐子島集團董事長吳厚剛表示，獐子島集團牽頭組織的國際一流科研團隊在苗種、育成、養(yǎng)成、育肥、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)等牡蠣培育技術(shù)和養(yǎng)殖技術(shù)方面進行了不斷的試驗。“獐子島牡蠣”在長?？h各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、在大連旅順、莊河、煙臺、威海、乳山等優(yōu)質(zhì)生態(tài)區(qū)域完成了規(guī)?；囸B(yǎng)，取得了顯著的成效。

據(jù)悉，獐子島集團合資打造的“中國海洋種業(yè)平臺”，將充分依托獐子島集團海洋生物、生態(tài)技術(shù)基礎(chǔ)，強化對“前沿技術(shù)”和“全球市場”的掌控能力，通過“技術(shù)+服務(wù)”實現(xiàn)持續(xù)產(chǎn)出規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品資源，實現(xiàn)集團戰(zhàn)略從資源開發(fā)向技術(shù)服務(wù)的重大升級。

開蠔大賽精彩絕倫 網(wǎng)紅美女熱播爆棚

“獐子島珍蠔美食節(jié)”的舉辦，旨在為獐子島珍蠔搭建一個消費者貼心品嘗的廚房、“蠔友”們開心烹飪的課堂、經(jīng)銷商放心合作的平臺。通過開蠔大賽、現(xiàn)場體驗、網(wǎng)絡(luò)直播、粉絲互動等多種方式，讓廣大消費者了解獐子島的珍稀海域環(huán)境與嚴苛品質(zhì)管控，了解珍蠔的卓越品質(zhì)與營養(yǎng)價值，讓廣大消費者更放心地體驗珍蠔、更專業(yè)地烹飪珍蠔、更理性地消費珍蠔。

開蠔大賽中，20位來自餐飲和商貿(mào)的選手展開了如火如荼的角逐，他們舞動蠔刀，身懷絕藝，主持人和評委更是專業(yè)而幽默地介紹了如何鑒定蠔以及如何開好蠔。

比賽嚴格執(zhí)行國際標準，不僅關(guān)注速度，更關(guān)注開蠔的質(zhì)量，蠔肉的破損、參雜等都是評委評分的重點。最后，萬元大獎被來自大連鳳姐海鮮商行的趙連華一舉奪得。

本屆開蠔大賽邀請網(wǎng)紅美女進行現(xiàn)場直播，網(wǎng)上氣氛熱烈，會場外的網(wǎng)友雖然體味不到滿堂的蠔香，也能感受到開蠔大賽的熱度，珍蠔訂單大增。

蠔吧鮮動誘惑賓客贊不絕口

本屆“獐子島珍蠔美食節(jié)”上亮點紛呈，最為閃耀的要數(shù)“蠔吧”。來自海味當家、鳴記餐飲、海之鄉(xiāng)、龍海漁灣四家知名餐飲企業(yè)的各位名廚，分別展示了生蠔的煎、烤、蒸、生食等料理方法。蠔吧里，大廚們手藝絕倫，蠔吧外，賓客們交口稱贊。通過嘉賓現(xiàn)場投票，鳴記餐飲獲評最佳“蠔美味”餐飲機構(gòu)。

近年來，獐子島集團圍繞渠道升級進行積極的嘗試和創(chuàng)新。據(jù)現(xiàn)場負責人介紹，“蠔吧”是獐子島集團精心打造的“與消費者零距離”的嶄新業(yè)態(tài)，蠔吧在保障每顆蠔的質(zhì)量的同時，對蠔的料理方法也分別做了標準化的設(shè)定，確保蠔吧為消費者提供美味正宗的料理。