安徽黃山：“臘八豆腐”香飄臘八

1月23日在黃山市西遞鎮(zhèn)葉村拍攝的由豆制品手藝人葉建業(yè)制作的“臘八豆腐”。

農歷臘八來臨之際，安徽省黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)的豆制品手藝人開始忙著制作“臘八豆腐”。“臘八豆腐”是黟縣民間風味特產，用大豆、辣椒、五香等原料經熬煮、濾渣、定型、壓制、烘烤、晾曬6道工序純手工制作而成，色澤溫潤、入口松軟，深受當地百姓和游客喜愛。

新華社發(fā)(施亞磊 攝)

1月23日，黃山市西遞鎮(zhèn)葉村的豆制品手藝人葉建業(yè)在分裝點過鹵水的豆腐。新華社發(fā)(施亞磊 攝)

1月23日，黃山市西遞鎮(zhèn)葉村的豆制品手藝人葉建業(yè)用紗布包好豆腐定型。新華社發(fā)(施亞磊 攝)

1月23日，黃山市西遞鎮(zhèn)葉村的豆制品手藝人葉建業(yè)將包好的“臘八豆腐”放在木板上進行壓制。新華社發(fā)(施亞磊 攝)